Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate cobertura amargo
• 150 gr. de mantequilla sin sal
• 100 gr. de azúcar en polvo
• 7 yemas de huevo
• 7 claras de huevo
• 50 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina de fuerza
• 1 cdita. de sal
• una taza de mermelada de albaricoque

Preparación:
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Ahora incorpora las yemas de los huevos y continúa batiendo. Es el momento de agregar el chocolate fundido al baño María con la crema dulce. Bate de nuevo y añade las claras montadas a punto de nieve. Por último, incorpora la harina y la levadura tamizadas. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Engrasa un molde de 24 cmtrs de diámetro con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte en este molde la masa de la tarta y hornea a 180ºC durante 30-40 minutos.

Transcurrido el tiempo de horneado, deja templar y desmolda. Calienta la mermelada de albaricoque hasta que quede semilíquida. Una vez la tarta esté casi templada, córtala en tres discos con la ayuda de un cuchillo de pan. Ahora unta las dos rebanadas inferiores con abundante mermelada.

Para el glaseado: Funde el chocolate con la crema hasta que quede bien fino. Cubre la tarta con el chocolate fundido y deja enfriar.

Glaseado de la torta Sacher
Ingredientes

• 200 gr. de chocolate cobertura amargo
• 200 gr. de azúcar
• 100 cc. de crema dulce o agua

Preparación
Calentar el agua con el azúcar hasta disolución total del mismo. Incorporar el chocolate revolviendo hasta que la preparación tome cuerpo.

Colaboración de

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